Fundamentos de panificação e confeitaria

Fundamentos de panificação e confeitaria

SENAI-SP Editora
R$ 34,20
  • Páginas
    124
  • Tamanho
    3,94 MB
  • Idioma
    Português
  • Idade indicada
    Livre
  • Ano de Publicação
    2016

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Ficha técnica

Sinopse

Você encontrará neste livro: composição dos alimentos, componentes dos produtos alimentares, aditivos como ingrediente na panificação e confeitaria, processos básicos de panificação e confeitaria, segurança no trabalho na área, reciclagem de resíduos e o uso de máquinas, equipamentos, instrumentos e utensílios.

Especificações do produto

  • GêneroTecnologia, Informática e Mídias Digitais
  • EditoraSENAI-SP Editora
  • Páginas124
  • Ano2016
  • Edição1ª
  • IdiomaPortuguês
  • ISBN9788583939665
  • Tamanho3,94 MB
  • Idade indicadaLivre